cherry
06-12-2015, 11:34 AM
«ذائقه» چیز عجیبی است که از فرهنگ و تجربه‌های ما برمی‌آید. همین ذائقه متنوع آدم‌هاست که سبب می‌شود عده‌ای غذاهایی که حال ما را بهم می‌زنند، با ولع و اشتها بخورند. کشورهای جنوب شرق آسیا در خوردن غذاهای عجیب و غریب شهره‌اند. اما هستند کشورهای دیگر هم که غذاهایی خارج از تصور ما می‌خورند.
۱٫بالوت balut
این غذا تخم اردکی است که در حال تبدیل شدن به اردک است. در این غذا از جوشاندن اردک زنده در حال تکمیل شدن درست می‌شود و با نمک و سرکه و فلفل طعم داده می‌شود و به عنوان یک غذای خیابانی در کشورهایی جنوب شرق آسیا مثل فیلیپین، لائوس، کامبوج و ویتنام به فروش می‌رسد.
بالوت ایده‌آل در فیلیپین، تخم اردک ۱۷ روزه است، اما ویتنامی‌ها ۱۹ تا ۲۱ روزه‌اش را ترجیح می‌دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] ([فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند])
بالوت؛ یا تخم اردک جنین شده
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] این غذا در شرق آسیا محبوبیت دارد
۲٫بوداگ boo dog
بوداگ یک غذای مغولی است که با پرکردن شکم موش خرما یا بز از سنگ داغ و سبزیجات و پیاز درست می‌شود. این غذا بیشتر غذایی جمعی است و در فضای باز و پیک‌نیک درست می‌شود. در پخت این غذا تشخیص گرمای سنگ و تعداد سنگ‌های لازم خیلی اهمیت دارد و کار هر کسی هم نیست. البته گاهی برای بهتر پختن گوشت، همراه با گرمای از درون، لاشه را در معرض حرارت بیرونی قرار می دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] بوداگ؛ موش‌خرمای پر شده با سنگ داغ
۳٫تخم مرغ هزارساله Thousand-Year-Old Egg
این غذای چینی واقعاً با تخم مرغ هزار ساله درست نمی‌شود، بلکه تنها ۴ یا ۵ ماه برای آماده شدن آن کافی است. برای پختن این غذای هیجان‌انگیز، تخم مرغ یا اردک را چند ماه در خاکستر، خاک رس، نمک، آهک چال می‌کنند، سپس آن را مدتی در پوسته برنج می‌خوابانند. حالا غذا آماده صرف کردن است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] تغییر رنگ، نشان می‌دهد تخم مرغ‌ها مدت زیادی است که دیگر «تازه» نیستند!
۴٫رتیل سوخاری Fried tarantulas
رتیل سوخاری غذای محبوب مردم کامبوج است. در این کشور علاوه بر رتیل سوخاری، مار اسپایسی هم خورده می‌شود که البته علاوه بر اینکه غذای مورد علاقه کامبوجی‌هاست، هر ساله توریست‌های زیادی هم برای خوردن این غذا به کامبوج می‌روند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] رتیل سوخاری، غذایی محبوب در کامبوج
۵٫ کله گوسفند Smalahove
کله‌پاچه گرچه به نظر ما ایرانی‌ها غذای بسیار لذیذی است و خوردن آن خیلی معمولی به نظر می‌رسد اما نکته جالب در رابطه با این غذا این است که گویا «کله» فقط غذای مورد علاقه ایرانی‌ها نیست و نروژی‌ها هم به آن علاقه دارند. آن‌ها این غذای سنتی را با کِز دادن و بعد پختن کله درست می‌کنند و سپس با کلم و سیب‌زمینی پخته می‌خورند، اما به خوردن «پاچه» علاقه چندانی ندارند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] کله گوسفند نوروژی
۶٫ اسکامول Escamol
اسکامول، مخلوطی از لارو مورچه و سبزیجات است.
این غذا، یک غذای محبوب مکزیکی است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] مخلوطی از لارو مورچه و سبزیجات
۷٫ خون خوک و نان pig blood and bread
مخلوط خون تفت داده خوک به همراه نان، خوراکی محبوب برای صبحانه در سوئد است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] خون خوک و نان
۸٫ ساناکجی Sannakji
ساناکجی، اختاپوسی است که به تازگی کشته شده و بعد تکه تکه و سریعاً سرو می‌شود. این غذا با کنجد و روغن کنجد خورده می‌شود.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] هشت پای نیمه زنده با روغن کنجد
۹٫ کُره چشم ماهیِ تُن Tuna Eyeball
چشم ماهی تن یک غذای محبوب در ژاپن و برخی دیگر از کشورهای جنوب آسیاست. چشم ماهی تن، چرب و بسیار طعم‌دار است. این غذا خام خورده نمی‌شود و باید با حرارت ملایم پخته شود. عموماً برای پخت به چشم ماهی، آب‌لیموی تازه، زجبیل، سس سویا، روغن کنجد و نمک اضافه می‌شود.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] چشم ماهی تن، برای کشته شدن باکتری‌های موجود در آن، حتماً بصورت پخته خورده می‌شود
۱۰٫ تاج خروس Cockscombs
وقتی بال، گردن و پای مرغ خوردنی است، چرا تاج آن خوردنی نباشد؟ برای درست کردن غذا با تاج خروس، آن را در آب لیموی تازه می‌خوابانند و با سبزیجات و پیاز می‌پزند و با انواع سس‌ها می‌خورند. این غذا در منوی رستوران‌ها در فرانسه و ایتالیا پیدا می‌شود. البته بعضی‌ها سوخاری آن را ترجیح می‌دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] وقتی بال و گردن خوردنی است، چرا تاج خوردنی نباشد؟
۱۱٫ حشره و کرم insects and warms
حشره‌ها و کرم‌های خوردنی، گونه‌های خاصی از حشرات را شامل می‌شود. در واقع در هر کشوری برخی از گونه‌های حشرات، خوردنی محسوب می‌شوند. در تایلند، چین، کره جنوبی و آمریکای مرکزی، علاوه بر خود حشرات، لارو آن‌ها هم خوردنی است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] حشرات و کرم‌ها غذایی محبوب شرق آسیا و مکزیک
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] کرم‌های خوردنی
۱۲٫ فوگو fugu
فوگو، غذایی است که از پختن یک نوع ماهی پفی درست می‌شود. پختن این نوع غذا برای هر کسی قانونی نیست. در واقع تنها آشپزهایی که دوره‌های لازم سه‌ساله را گذرانده‌اند و مهارت کافی دارند، می‌توانند این غذا را بپزند، چون بخش‌هایی از این ماهی به شدت سمی و کشنده است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] فوگو؛ ماهی ژاپنی
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] آشپزها بیش از سه سال آموزش می‌بینند تا بتوانند بخش سمی ماهی پفی را جدا کنند
۱٫بالوت balut
این غذا تخم اردکی است که در حال تبدیل شدن به اردک است. در این غذا از جوشاندن اردک زنده در حال تکمیل شدن درست می‌شود و با نمک و سرکه و فلفل طعم داده می‌شود و به عنوان یک غذای خیابانی در کشورهایی جنوب شرق آسیا مثل فیلیپین، لائوس، کامبوج و ویتنام به فروش می‌رسد.
بالوت ایده‌آل در فیلیپین، تخم اردک ۱۷ روزه است، اما ویتنامی‌ها ۱۹ تا ۲۱ روزه‌اش را ترجیح می‌دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] ([فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند])
بالوت؛ یا تخم اردک جنین شده
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] این غذا در شرق آسیا محبوبیت دارد
۲٫بوداگ boo dog
بوداگ یک غذای مغولی است که با پرکردن شکم موش خرما یا بز از سنگ داغ و سبزیجات و پیاز درست می‌شود. این غذا بیشتر غذایی جمعی است و در فضای باز و پیک‌نیک درست می‌شود. در پخت این غذا تشخیص گرمای سنگ و تعداد سنگ‌های لازم خیلی اهمیت دارد و کار هر کسی هم نیست. البته گاهی برای بهتر پختن گوشت، همراه با گرمای از درون، لاشه را در معرض حرارت بیرونی قرار می دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] بوداگ؛ موش‌خرمای پر شده با سنگ داغ
۳٫تخم مرغ هزارساله Thousand-Year-Old Egg
این غذای چینی واقعاً با تخم مرغ هزار ساله درست نمی‌شود، بلکه تنها ۴ یا ۵ ماه برای آماده شدن آن کافی است. برای پختن این غذای هیجان‌انگیز، تخم مرغ یا اردک را چند ماه در خاکستر، خاک رس، نمک، آهک چال می‌کنند، سپس آن را مدتی در پوسته برنج می‌خوابانند. حالا غذا آماده صرف کردن است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] تغییر رنگ، نشان می‌دهد تخم مرغ‌ها مدت زیادی است که دیگر «تازه» نیستند!
۴٫رتیل سوخاری Fried tarantulas
رتیل سوخاری غذای محبوب مردم کامبوج است. در این کشور علاوه بر رتیل سوخاری، مار اسپایسی هم خورده می‌شود که البته علاوه بر اینکه غذای مورد علاقه کامبوجی‌هاست، هر ساله توریست‌های زیادی هم برای خوردن این غذا به کامبوج می‌روند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] رتیل سوخاری، غذایی محبوب در کامبوج
۵٫ کله گوسفند Smalahove
کله‌پاچه گرچه به نظر ما ایرانی‌ها غذای بسیار لذیذی است و خوردن آن خیلی معمولی به نظر می‌رسد اما نکته جالب در رابطه با این غذا این است که گویا «کله» فقط غذای مورد علاقه ایرانی‌ها نیست و نروژی‌ها هم به آن علاقه دارند. آن‌ها این غذای سنتی را با کِز دادن و بعد پختن کله درست می‌کنند و سپس با کلم و سیب‌زمینی پخته می‌خورند، اما به خوردن «پاچه» علاقه چندانی ندارند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] کله گوسفند نوروژی
۶٫ اسکامول Escamol
اسکامول، مخلوطی از لارو مورچه و سبزیجات است.
این غذا، یک غذای محبوب مکزیکی است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] مخلوطی از لارو مورچه و سبزیجات
۷٫ خون خوک و نان pig blood and bread
مخلوط خون تفت داده خوک به همراه نان، خوراکی محبوب برای صبحانه در سوئد است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] خون خوک و نان
۸٫ ساناکجی Sannakji
ساناکجی، اختاپوسی است که به تازگی کشته شده و بعد تکه تکه و سریعاً سرو می‌شود. این غذا با کنجد و روغن کنجد خورده می‌شود.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] هشت پای نیمه زنده با روغن کنجد
۹٫ کُره چشم ماهیِ تُن Tuna Eyeball
چشم ماهی تن یک غذای محبوب در ژاپن و برخی دیگر از کشورهای جنوب آسیاست. چشم ماهی تن، چرب و بسیار طعم‌دار است. این غذا خام خورده نمی‌شود و باید با حرارت ملایم پخته شود. عموماً برای پخت به چشم ماهی، آب‌لیموی تازه، زجبیل، سس سویا، روغن کنجد و نمک اضافه می‌شود.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] چشم ماهی تن، برای کشته شدن باکتری‌های موجود در آن، حتماً بصورت پخته خورده می‌شود
۱۰٫ تاج خروس Cockscombs
وقتی بال، گردن و پای مرغ خوردنی است، چرا تاج آن خوردنی نباشد؟ برای درست کردن غذا با تاج خروس، آن را در آب لیموی تازه می‌خوابانند و با سبزیجات و پیاز می‌پزند و با انواع سس‌ها می‌خورند. این غذا در منوی رستوران‌ها در فرانسه و ایتالیا پیدا می‌شود. البته بعضی‌ها سوخاری آن را ترجیح می‌دهند.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] وقتی بال و گردن خوردنی است، چرا تاج خوردنی نباشد؟
۱۱٫ حشره و کرم insects and warms
حشره‌ها و کرم‌های خوردنی، گونه‌های خاصی از حشرات را شامل می‌شود. در واقع در هر کشوری برخی از گونه‌های حشرات، خوردنی محسوب می‌شوند. در تایلند، چین، کره جنوبی و آمریکای مرکزی، علاوه بر خود حشرات، لارو آن‌ها هم خوردنی است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] حشرات و کرم‌ها غذایی محبوب شرق آسیا و مکزیک
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] کرم‌های خوردنی
۱۲٫ فوگو fugu
فوگو، غذایی است که از پختن یک نوع ماهی پفی درست می‌شود. پختن این نوع غذا برای هر کسی قانونی نیست. در واقع تنها آشپزهایی که دوره‌های لازم سه‌ساله را گذرانده‌اند و مهارت کافی دارند، می‌توانند این غذا را بپزند، چون بخش‌هایی از این ماهی به شدت سمی و کشنده است.
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] فوگو؛ ماهی ژاپنی
[فقط کسانی که در سایت عضو هستند قادر به مشاهده لینک ها هستند] آشپزها بیش از سه سال آموزش می‌بینند تا بتوانند بخش سمی ماهی پفی را جدا کنند